Cuisine du jardin : brouillade de tomate
Une nouvelle rubrique aujourd’hui sur le blog : je partage pour la première fois une recette que j’aime bien, quelque chose de simple à faire et super bon à manger.
On a la chance d’avoir un super potager dans notre jardin. Enfin, c’est surtout grâce au boulot de mon chéri qui passe des heures et des heures à faire pousser plein de légumes bio, à partir de semis qu’il prépare lui-même au printemps. Du coup, on a tout un tas de légumes à récolter pendant l’été et on se régale avec. Comme on en a beaucoup, il faut trouver des idées pour les manger de façon variée. Alors on cherche des recettes pour changer et je me suis dis que ça serait sympa de les publier ici !
Aujourd’hui, je commence par une recette super facile pour utiliser les bonnes tomates du jardin en version œufs brouillés. C’est très bon et ça fait un plat complet pour le midi. Une autre façon de manger les tomates du jardin qui change des salades !
Pour préparer ce plat il faut :
– 8 œufs
– environ 500 g de tomates
– 2 ou 3 gousses d’ail
– de la crème fraîche liquide
– du basilic
– de l’huile d’olive
– sel et piment d’Espelette (ou poivre)
– du parmesan (facultatif)
Dans une poêle faire revenir l’ail avec l’huile d’olive puis ajouter les tomates coupées en dés. Faire compoter à feu moyen, en ajoutant le sel et le piment d’Espelette.
Battre les œufs dans un saladier avec le sel et le piment d’Espelette puis verser dans une poêle à feu doux (je mets un peu d’huile d’olive au fond de la poêle, appliquée avec un pinceau pour éviter que ça s’accroche).
Remuer les œufs au fur et à mesure qu’ils cuisent, de façon à ce qu’il n’y ait plus de liquide mais qu’ils restent bien crémeux.
Ajouter ensuite de la crème liquide (environ la moitié d’une brique de 20 cl) et remuer.
Puis incorporer la compotée de tomates et le basilic coupé. Mélanger délicatement.
Il ne reste plus qu’à servir la brouillade, en ajoutant si vous le souhaitez du parmesan râpé et quelques feuilles de basilic.
Voilà une idée facile et sympa qui, j’espère, vous plaira ! N’hésitez pas à publier un commentaire si vous testez cette recette ou si vous souhaitez partager une des vôtres 😉
A bientôt pour d’autres idées gourmandes, j’en ai encore à vous montrer !